Cá ngừ là một lựa chọn cá phổ biến trong số nhiều người do hương vị phong phú và tính linh hoạt của nó trong nấu ăn. Cho dù thích tươi, đông lạnh, hoặc đóng hộp,cá ngừlà một mặt hàng chủ lực trong nhiều chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra: ăn cá ngừ mỗi ngày có an toàn không?
Cá ngừ đóng hộplà một lựa chọn thuận tiện cho nhiều người, nhưng điều quan trọng là phải nhận thức được các loại cá ngừ mà nó chứa và mức độ thủy ngân của chúng. Cá ngừ đóng hộp thường có hai giống: albacore (còn được gọi là cá ngừ trắng) và cá ngừ bỏ qua (thường được dán nhãn là cá ngừ "ánh sáng chunk").
Cá ngừ Albacore: Loại cá ngừ này thường có nồng độ thủy ngân cao hơn so với cá ngừ bỏ qua. Do hàm lượng thủy ngân cao hơn, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) và Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) khuyên bạn nên hạn chế mức tiêu thụ cá ngừ Albacore trong một hoặc hai lần một tuần.
Cá ngừ bỏ qua: Giống này có mức thủy ngân thấp hơn và thường được coi là an toàn hơn cho mức tiêu thụ thường xuyên. FDA và EPA khuyên rằng cá ngừ nhẹ, được làm chủ yếu từ cá ngừ bỏ qua, có thể được ăn hai đến ba lần một tuần.
Cá ngừ là một nguồn protein tốt, axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất. Axit béo Omega-3 đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch, giảm viêm và hỗ trợ chức năng não. Tuy nhiên, sự hiện diện của thủy ngân trong một số loại cá ngừ có rủi ro sức khỏe tiềm ẩn, đặc biệt là đối với một số quần thể.
Mối quan tâm về thủy ngân: Thủy ngân là một kim loại nặng có thể tích lũy trong cơ thể và gây ra ảnh hưởng bất lợi cho sức khỏe, đặc biệt là ở trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Mức độ phơi nhiễm thủy ngân cao có thể gây hại cho hệ thống thần kinh đang phát triển của thai nhi và trẻ nhỏ. Do đó, phụ nữ mang thai, bà mẹ cho con bú và phụ nữ có thể mang thai nên tránh cá có hàm lượng cao, bao gồm cá ngừ albacore và hạn chế tiêu thụ cá ngừ nhẹ.
Chế độ ăn uống cân bằng: Mặc dù cá ngừ có thể là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn, nhưng nó không phải là nguồn duy nhất của protein hoặc axit béo omega-3. Một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại thực phẩm, bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc và chất béo lành mạnh.
Nếu bạn thích hương vị và sự tiện lợi của cá ngừ nhưng lo ngại về mức độ thủy ngân, hãy xem xét các lựa chọn thay thế và khuyến nghị sau đây:
Chọn Cá Mercury thấp hơn: Lựa chọn cá có mức thủy ngân thấp hơn, chẳng hạn như cá hồi, cá mòi, tôm, pollock và cá da trơn. Những con cá này cung cấp lợi ích dinh dưỡng tương tự mà không có mối quan tâm thủy ngân.
Trộn nó lên: Xoay các lựa chọn cá của bạn để bao gồm nhiều loại cá trị giá thấp để giảm thiểu việc bạn tiếp xúc với thủy ngân trong khi vẫn tận hưởng những lợi ích sức khỏe của hải sản.
Đọc nhãn: Khi mua cá ngừ đóng hộp, hãy kiểm tra nhãn để xác định loại cá ngừ mà nó chứa. Chọn cá ngừ ánh sáng chunk, chủ yếu được làm từ cá ngừ bỏ qua, để giảm lượng thủy ngân của bạn.
Tiêu thụ giới hạn: Ngay cả khi bạn chọn cá ngừ ánh sáng chunk, điều quan trọng là giới hạn mức tiêu thụ của bạn ở số tiền được đề xuất để tránh phơi nhiễm thủy ngân quá mức.
Trong khicá ngừCó thể là một phần bổ dưỡng trong chế độ ăn uống của bạn, điều quan trọng là phải tiêu thụ nó trong chừng mực và chọn loại cá ngừ phù hợp để giảm thiểu nguy cơ phơi nhiễm thủy ngân. Bằng cách kết hợp một loạt các loại cá có hàm lượng thấp vào chế độ ăn uống của bạn và hạn chế lượng cá có hạt cao hơn như cá ngừ albacore, bạn có thể tận hưởng lợi ích sức khỏe của hải sản mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Hãy nhớ rằng, sự cân bằng là chìa khóa cho một chế độ ăn uống lành mạnh.
