Trong loạt các tùy chọn thực phẩm có sẵn ngày nay, việc hiểu các nhãn và phân loại của các sản phẩm khác nhau có thể khá khó hiểu. Một lĩnh vực nhầm lẫn như vậy thường phát sinh vớicá ngừ đóng hộpCho dù nó phù hợp với thể loại thịt chế biến. Để làm rõ điều này, hãy khám phá những gì cấu thành thực phẩm chế biến, những gì xác định thịt chế biến và sau đó giải quyết cụ thể liệu cá ngừ đóng hộp có đáp ứng các tiêu chí này hay không.
Thực phẩm chế biến là những người đã trải qua một số hình thức thay đổi từ trạng thái tự nhiên của chúng. Sự thay đổi này thường liên quan đến việc thêm các thành phần như dầu, đường hoặc muối, sau đó đóng gói sản phẩm để thuận tiện, an toàn hoặc để tăng cường thời hạn sử dụng của nó. Ví dụ về thực phẩm chế biến là bánh mì đơn giản, phô mai, đậu phụ, đậu đóng hộp, và, vâng, cá ngừ đóng hộp. Những thực phẩm này đã được sửa đổi, nhưng quan trọng, không nhất thiết phải theo cách gây bất lợi cho sức khỏe.
Bảo quản: Mở rộng thời hạn sử dụng của thực phẩm thông qua các phương pháp như đóng hộp hoặc đóng băng.
Thuận tiện: Làm cho thực phẩm dễ dàng hơn để chuẩn bị và tiêu thụ.
Tăng cường: Cải thiện hương vị, kết cấu hoặc nội dung dinh dưỡng của thực phẩm.
Điều gì xác định thịt chế biến?
Thịt chế biến là một tập hợp các thực phẩm chế biến đặc biệt đề cập đến thịt đã được biến đổi thông qua muối, bảo dưỡng, lên men, hút thuốc hoặc các quy trình khác để tăng cường hương vị hoặc cải thiện bảo quản. Danh mục này thường bao gồm các mặt hàng như thịt xông khói, giăm bông, xúc xích, xúc xích và một số loại thịt deli.
Các loại thịt chưa qua chế biến hoặc chế biến tối thiểu: chúng bao gồm thịt tươi và gia cầm có thể đã bị đông lạnh hoặc đóng gói chân không nhưng không trải qua sự thay đổi đáng kể.
Thịt chế biến: Chúng đã được thay đổi thông qua các kỹ thuật bảo quản khác nhau và có thể chứa các thành phần bổ sung như chất bảo quản, màu sắc hoặc hương vị.
Vâng, cá ngừ đóng hộp được coi là một loại thịt chế biến. Đây là lý do tại sao:
Phương pháp bảo quản: Canning là một kỹ thuật bảo quản liên quan đến việc niêm phong thực phẩm trong các thùng chứa kín và làm nóng chúng để phá hủy các vi sinh vật gây ra hư hỏng. Quá trình này mở rộng thời hạn sử dụng của cá ngừ vượt ra ngoài trạng thái mới của nó.
Các thành phần bổ sung: Trong khi một số thương hiệu cá ngừ đóng hộp chỉ có thể chứa cá ngừ và nước, một số khác có thể bao gồm các thành phần được thêm vào như dầu, muối hoặc chất bảo quản để tăng cường hương vị, kết cấu hoặc kéo dài thời hạn sử dụng hơn nữa. Những bổ sung này phân loại cá ngừ là xử lý.
Phân loại dựa trên sự thay đổi: Vì cá ngừ đóng hộp trải qua một sự chuyển đổi đáng kể từ trạng thái tươi thông qua quy trình đóng hộp và có thể bao gồm các thành phần bổ sung, nó phù hợp với định nghĩa của thịt chế biến.
Trong khicá ngừ đóng hộpthực sự là một loại thịt chế biến, điều quan trọng cần lưu ý là không phải tất cả các loại thực phẩm chế biến đều không lành mạnh. Cá ngừ đóng hộp có thể là một nguồn protein chất lượng cao, chất béo lành mạnh và hiệu quả về chi phí, và các chất dinh dưỡng thiết yếu như axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất.
Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chú ý đến những nhược điểm tiềm năng, đặc biệt là: đặc biệt:
Nội dung natri: Một số thương hiệu cá ngừ đóng hộp, đặc biệt là những thương hiệu có thêm muối hoặc chất bảo quản, có thể có nhiều natri. Lượng natri cao có liên quan đến tăng huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim.
Mức độ thủy ngân: cá ngừ, đặc biệt là một số loài như cá ngừ albacore hoặc bigeye, có thể chứa thủy ngân. Phụ nữ mang thai, bà mẹ điều dưỡng và trẻ nhỏ nên thận trọng về việc tiêu thụ quá nhiều cá ngừ do tiếp xúc với thủy ngân tiềm năng.
Tóm lại, cá ngừ đóng hộp thực sự được phân loại là một loại thịt được chế biến do các phương pháp bảo quản và các thành phần bổ sung tiềm năng liên quan đến sản xuất của nó. Tuy nhiên, nó vẫn có thể là một phần có giá trị của chế độ ăn cân bằng khi được tiêu thụ điều độ và chú ý đến mức độ natri và thủy ngân. Hiểu các sắc thái của ghi nhãn và chế biến thực phẩm có thể giúp người tiêu dùng đưa ra các lựa chọn sáng suốt hỗ trợ các mục tiêu sức khỏe và sức khỏe của họ.
